Historia y origen de Shio Ramen
Shio Ramen es uno de los tipos de ramen más antiguos y se ha servido en Japón durante más de 100 años. La palabra "shio" significa sal en japonés, lo que hace referencia al caldo a base de sal que se usa para hacer este tipo de ramen. El plato se originó en la región norte de Japón, donde los inviernos son fríos y duros. Para combatir el frío, los habitantes de esta región crearon una sopa rica en sabor y reconfortante para el cuerpo. Shio Ramen fue el resultado de sus esfuerzos.
Una de las diferencias clave entre Shio Ramen y otros tipos de ramen es la simplicidad del caldo. Mientras que otros tipos de ramen pueden tener caldos complejos hechos con una variedad de ingredientes, Shio Ramen se hace con una combinación simple de pollo, cerdo y vegetales. Luego, el caldo se sazona con sal, lo que le da un sabor distintivo que es a la vez sutil y satisfactorio.
Con los años, Shio Ramen se ha convertido en un alimento básico en la cocina japonesa y se ha extendido a otras partes del mundo. Ahora lo disfrutan personas de todas las edades y orígenes, y se considera uno de los tipos de ramen más populares.
Receta para Shio Ramen
Ahora que sabes un poco sobre la historia y el origen de Shio Ramen, es hora de aprender a hacerlo en casa. Esta receta es fácil de seguir y utiliza ingredientes simples que se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Ingredientes:
- 4 tazas de caldo de pollo - 2 tazas de caldo de cerdo - 2 muslos de pollo - 2 chuletas de cerdo - 2 dientes de ajo - 1 cebolla - 1 zanahoria - 1 tallo de apio - 1/4 taza de salsa de soya - 1/4 taza de sake - 2 cucharaditas de sal - 1 cucharadita de azúcar - 2 paquetes de fideos ramen frescos - 4 huevos pasados por agua - 4 rebanadas de cerdo chashu - 1 taza de brotes de soja - 4 cebolletas
Instrucciones:
1. En una olla grande, combine el caldo de pollo, el caldo de cerdo, los muslos de pollo, las chuletas de cerdo, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
2. Retire la carne de la olla y déjela a un lado para que se enfríe. Cuele el caldo a través de un colador de malla fina y deseche los sólidos.
3. Regrese el caldo a la olla y agregue la salsa de soja, el sake, la sal y el azúcar. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo. Deje que el caldo hierva a fuego lento durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
4. Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare los fideos ramen de acuerdo con las instrucciones del paquete.
5. Para armar los tazones de ramen, divida los fideos en partes iguales entre 4 tazones grandes. Vierta el caldo caliente sobre los fideos, asegurándose de distribuir la carne y las verduras de manera uniforme.
6. Cubra cada tazón con un huevo pasado por agua, una rebanada de cerdo chashu, un puñado de brotes de soja y algunas cebolletas picadas.
7. ¡Sirve el ramen caliente y disfruta!
Conclusión
Shio Ramen es un plato japonés clásico que se ha disfrutado durante más de 100 años. Su caldo simple pero sabroso y sus deliciosos aderezos lo convierten en el favorito entre los entusiastas del ramen de todo el mundo. Con esta receta, puedes hacer tu propio Shio Ramen en casa y disfrutar de los ricos sabores umami de este delicioso plato. Así que adelante, pruébalo, ¡tu paladar te lo agradecerá!