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Guía de cocina del delicioso Yakitori

Si eres fanático de la cocina japonesa, probablemente hayas oído hablar del yakitori, un plato delicioso y popular hecho de brochetas de pollo asadas al carbón. Yakitori es un elemento básico de la comida callejera japonesa y los menús izakaya, y no es difícil ver por qué. El pollo suculento y jugoso, combinado con una variedad de salsas y condimentos, lo convierte en un refrigerio o una comida deliciosa. Pero si nunca has cocinado yakitori antes, el proceso puede parecer intimidante. Ahí es donde entra en juego esta guía de cocina. En este artículo, desglosaremos todo lo que necesitas saber para hacer un delicioso yakitori en casa. Desde elegir los cortes correctos de pollo hasta dominar el proceso de asado, lo cubriremos todo. Entonces, si está listo para impresionar a sus amigos y familiares con sus habilidades culinarias, tome sus brochetas y ¡comencemos!

Historia de Yakitori

Antes de sumergirnos en el proceso de cocción, echemos un breve vistazo a la historia del yakitori. El plato ha existido durante siglos, con algunos relatos que datan del período Edo (1603-1868). Originalmente, el yakitori lo hacían vendedores ambulantes que asaban brochetas de pollo sobre carbón y las vendían a clientes hambrientos. Eventualmente, el yakitori llegó a los izakayas, o pubs japoneses, donde se convirtió en un refrigerio muy apreciado en los bares. Hoy, yakitori se puede encontrar en todo Japón, desde vendedores ambulantes hasta restaurantes de alta gama. También se ha vuelto popular en otras partes del mundo, con muchos restaurantes y camiones de comida que ofrecen su propia versión del plato clásico.

Elegir el pollo adecuado

La clave para hacer un yakitori delicioso es elegir los cortes de pollo correctos. Si bien puedes usar cualquier parte del pollo, algunos cortes funcionan mejor que otros. La carne del muslo es el corte más comúnmente utilizado para el yakitori, ya que es más sabrosa y tierna que la carne de pechuga. No obstante, si prefieres la carne blanca, también puedes utilizar pechuga de pollo. La clave es elegir cortes de pollo deshuesados y sin piel que sean aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen uniformemente en las brochetas.

Cuando se trata de comprar pollo para yakitori, lo mejor es optar por pollo de corral de alta calidad. Busque pollo que tenga la etiqueta "jidori", lo que significa que se cría localmente y se alimenta con una dieta natural. Si no puede encontrar pollo jidori, busque pollo orgánico o de corral. Evita usar pollo congelado, ya que tendrá una textura diferente y no será tan sabroso como el pollo fresco.

Una vez que tenga su pollo, es hora de prepararlo para ensartarlo. Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 pulgada por 1 pulgada. Asegúrese de eliminar el exceso de grasa o tendones, ya que esto puede hacer que la carne se endurezca. También puede marinar el pollo en este punto, que veremos en la siguiente sección.

Marinar tu pollo

Marinar tu pollo es opcional, pero puede agregar mucho sabor a tu yakitori. Hay muchos adobos diferentes que puede usar, según sus preferencias de sabor. Algunas opciones populares incluyen:

- Salsa de soya , sake y mirin: esta es la clásica marinada de yakitori, y es una gran opción si quieres mantener las cosas simples. Simplemente mezcle partes iguales de salsa de soja, sake y mirin, y marine el pollo durante al menos 30 minutos (o hasta 24 horas).

- Salsa teriyaki : si prefieres un adobo más dulce, la salsa teriyaki es una gran opción. Puede usar salsa teriyaki comprada en la tienda o hacer la suya propia mezclando salsa de soya, sake, mirin, azúcar y almidón de maíz. - Adobo de miso: el miso es una pasta de soya fermentada que agrega un sabroso sabor a umami a su pollo. para hacer un misoadobo, mezcle la pasta de miso, el sake, el mirin y el azúcar.

Independientemente del adobo que elija, asegúrese de dejar marinar el pollo durante al menos 30 minutos (o hasta 24 horas) antes de ensartarlo y asarlo a la parrilla.

Ensartar tu pollo

Una vez que su pollo esté cortado y marinado (si lo desea), es hora de ensartarlo. Puedes usar brochetas de metal o bambú para el yakitori, pero las brochetas de bambú son más tradicionales. Si usa brochetas de bambú, asegúrese de remojarlas en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas, para evitar que se quemen en la parrilla.

Para ensartar el pollo, ensarte las piezas en la brocheta, dejando un pequeño espacio entre cada pieza. Asegúrate de no sobrecargar la brocheta, ya que esto puede dificultar que el pollo se cocine de manera uniforme. Si usa vegetales u otros ingredientes, también puede ensartarlos con el pollo. Algunas opciones populares incluyen cebollas verdes, champiñones y tomates cherry.

Asar tu Yakitori

Ahora es el momento de la parte divertida: ¡asar tu yakitori! La mejor manera de asar yakitori es sobre carbón, ya que esto le da un sabor ahumado y carbonizado. Sin embargo, también puede usar una parrilla de gas o un asador si no tiene acceso al carbón.

Para asar su yakitori, precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine durante 3-4 minutos por lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente carbonizado. Cepille las brochetas con el adobo restante durante el último minuto de cocción, para agregar un sabor extra.

Una vez que tu yakitori esté cocido, retíralo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que el pollo quede aún más tierno y jugoso.

Sirviendo a tu Yakitori

El yakitori generalmente se sirve con una variedad de salsas y condimentos, que se pueden personalizar según sus preferencias gustativas. Algunas opciones populares incluyen:

- Salsa tara : Es una salsa dulce y salada elaborada con salsa de soja, sake, mirin, azúcar y otros condimentos. Es un acompañamiento clásico del yakitori y es excelente para sumergir las brochetas. - Shichimi togarashi: esta es una mezcla de especias japonesas hecha con siete especias diferentes, que incluyen chile, semillas de sésamo y cáscara de naranja seca. Es una excelente manera de agregar algo de calor y sabor a su yakitori.

- Wasabi : si te gustan las cosas picantes, el wasabi es una gran opción. Es un condimento japonés picante hecho de raíz de rábano picante rallado y combina perfectamente con pollo a la parrilla.

También puede servir su yakitori con una variedad de guarniciones, como arroz, pepinillos y verduras a la parrilla. Y por supuesto, ¡no olvides acompañarlo con una cerveza fría o sake!

Conclusión

Hacer un delicioso yakitori en casa es más fácil de lo que piensas. Al elegir el pollo correcto, marinarlo (si lo desea), ensartarlo y asarlo a la perfección, puede crear un plato delicioso que seguramente impresionará a sus amigos y familiares. Y con una variedad de salsas y condimentos para elegir, puede personalizar su yakitori según sus preferencias de sabor. Así que la próxima vez que tengas antojo de comida callejera japonesa, ¡sáltate el restaurante y haz tu propio yakitori en casa!

Ideas para preparar un menú Yakitori Recetas de Japonés
Fiesta de barbacoa al estilo japonés: pollo yakitori, carne de res con jengibre y soja, ahi braseado con 5 especias y sésamo

La receta Fiesta de barbacoa al estilo japonés: pollo yakitori, carne de res con jengibre y soja, 5 especias y ahi braseado con sésamo está lista en aproximadamente 33 minutos y es definitivamente una excelente opción sin gluten ni lácteos para los amantes de la comida asada. Este plato principal tiene 1008 calorías , 69 g de proteína y 44 g de grasa por ración. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta $6,62 por porción. Esta receta gusta a 1 amantes de la gastronomía y cocineros. Dirígete a la tienda y compra una mezcla de condimentos para carne, peras asiáticas, salsa de soja tamari y algunas cosas más para prepararlo hoy. Será un éxito en tu evento del Día del Padre . Se lo ofrece Foodnetwork. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 84% . Esta puntuación es impresionante. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó el atún Ahi braseado con salsa de soja y jengibre , el atún Ahi con costra de sésamo y salsa de soja, jengibre y lima yel atún Ahi con costra de sésamo y salsa de soja, jengibre y lima .

Yakitori de Pollo

Necesita un plato principal sin gluten y sin lácteos? El yakitori de pollo podría ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve 4 porciones con 276 calorías, 35g de proteína, y 7g de grasa cada. Para $1.83 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tienes salsa de soja, sake, pimienta y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el jengibre fresco, puede seguir este plato principal con el Galletas de Jengibre Frescas como postre. Es un precio razonable receta para los fanáticos de la comida japonesa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 17 minutos. Es traído a usted por Mis Recetas. Con una espátula puntuación de 53% este plato es sólido. Recetas similares incluyen Yakitori de Pollo, Yakitori de Pollo, y Yakitori de Pollo.

Taco de Col Rizada Negra del sudeste Asiático (con un poco de panceta de cerdo)

La receta del Taco de Col Rizada Negra del Sudeste Asiático (con un poco de panceta de cerdo) está lista en aproximadamente 45 minutos y sin duda es un excelente gluten opción para los amantes de la comida mexicana. Esta receta sirve para 8 y cuesta $1.13 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 10g de proteína, 33g de grasa y un total de 446 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra crema, panceta de cerdo, menta y algunas otras cosas para prepararla hoy. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 57%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Panceta de Cerdo (o Pollo) Yakitori y Ensalada Asiática, Sopa Asiática de Frijoles con Panceta de Cerdo con Video, y Filetes de Ojo de Costilla del Sudeste Asiático para recetas similares.

Yakitori de carne

Si tiene aproximadamente 4 horas y 30 minutos para pasar en la cocina, Beef Yakitori podría ser una excelente receta sin gluten y sin lácteos para probar. Este plato principal tiene 369 calorías , 27 g de proteína y 25 g de grasa por ración. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta $2,46 por porción. 47 personas han probado y les ha gustado esta receta. Allrecipes te lo ofrece. Esta receta es típica de la cocina japonesa. Si tienes salsa de soja, solomillo, semillas de sésamo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 69% , lo cual es sólido. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Yakitori de ternera , Yakitori de lomo de ternera y Fiesta de barbacoa al estilo japonés: Yakitori de pollo, ternera con jengibre y soja, ahi braseado con 5 especias y sésamo .

Brochetas de Alcachofa y Berenjena

Brochetas de alcachofa y berenjena es un hombre de las cavernas, sin gluten, primario y entero 30 receta con 8 porciones. Una porción contiene 66 calorías, 1g de proteína, y 5g de grasa. Para 79 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Ve a la tienda y compra sal, pimienta, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. En general, esta receta gana un no tan espectacular puntuación espátula de 34%. Similar recetas Brochetas de Alcachofa Bebé a La Parrilla, Brochetas de yakitori de tunan y berenjena con salsa de soya, y Brochetas de Calabacín, Halloumi y Alcachofa de Inspiración Griega / Verduras a la Parrilla.

Yakitori de Pollo con Fideos

Necesito un plato principal sin lácteos? El Yakitori de pollo con fideos podría ser una receta excelente para probar. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta $2.35 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor de 41g de proteína, 23g de grasa, y un total de 718 calorías. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. A mucha gente no le gustó mucho este plato japonés. Esta receta de Taste of Home requiere floretes de brócoli, sake, jengibre molido y cebollas verdes. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 30 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 72%, que es sólido. Yakitori de Pollo, Yakitori de Pollo, y Yakitori de Pollo son muy similares a esta receta.

Yakitori de Pollo con Cebolletas (Brochetas Japonesas de Estilo Tradicional)

Si tiene aproximadamente 2 horas y 40 minutos para pasar en la cocina, el Yakitori de Pollo con Cebolletas (Kebabs Japoneses de Estilo Tradicional) puede ser un tremendo sin gluten y sin lácteos receta para probar. Esta receta rinde 4 porciones con 434 calorías, 51g de proteína, y 6g de grasa cada uno. Para $3.4 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Foodnetwork. Funciona bien como plato principal bastante caro. 1 persona encontró esta receta deliciosa y satisfactoria. Solo a unas pocas personas realmente les gustó este plato japonés. Si tienes almidón de maíz, azúcar morena, vinagre de vino de arroz y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 58%, lo cual es bastante bueno. Fiesta de Barbacoa al Estilo Japonés: Yakitori de Pollo, Ternera con Jengibre y Soja, Ahi Chamuscado con 5 Especias y Sésamo, Brochetas de Yakitori de Pollo a la Barbacoa, y Yakitori: Pollo japonés ensartado son muy similares a esta receta.

Yakitori de Pollo

Nunca puedes tener demasiadas recetas japonesas, así que prueba el Yakitori de pollo. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 201 calorías, 7g de proteína, y 15g de grasa por porción. Esta receta sirve 45 y cuesta 1 1.01 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes salsa de soja, azúcar morena, kombu y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 30 minutos. Es traído a usted por Mis Recetas. Con una espátula puntuación de 14%, este plato no es tan increíble. Recetas similares incluyen Yakitori de Pollo, Yakitori de Pollo, y Yakitori de Pollo.

Yakitori de Pollo

La receta de pollo Yakitori está lista en aproximadamente 1 hora y 30 minutos y es definitivamente un súper sin gluten y sin lácteos opción para los amantes de la comida japonesa. Esta receta sirve para 45 personas. Una porción contiene 201 calorías, 7g de proteína, y 15g de grasa. Para $1.01 por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Mis Recetas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de muslos de pollo, jengibre, sake y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 14%. Esta partitura no es tan espectacular. Tratar Yakitori de Pollo, Yakitori de Pollo, y Yakitori de Pollo para recetas similares.

Muslo de Pollo Cacciatore

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Cacciatore de muslo de pollo. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 842 calorías, 46g de proteína, y 52g de grasa. Para $2.59 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes a mano aceite vegetal, sal, diente de ajo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 53%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Muslo de Pollo y Salchicha de Hinojo Cacciatore, Yakitori de Muslo de Pollo, y Muslo de Pollo Piccata.

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