Consejos para hacer el Miso Ramen perfecto
Antes de sumergirnos en la receta, aquí hay algunos consejos para tener en cuenta al hacer miso ramen:
1. Use ingredientes de calidad: la calidad de sus ingredientes afectará en gran medida el sabor general de su ramen. Opte por ingredientes frescos y de alta calidad siempre que sea posible.
2. No apresure el caldo: la clave para un ramen de miso sabroso es un caldo rico y sabroso. Asegúrese de dejar que su caldo hierva a fuego lento durante varias horas para permitir que se desarrollen los sabores.
3. Personaliza tus ingredientes: una de las mejores cosas de hacer tu propio ramen es que puedes personalizarlo a tu gusto. Siéntase libre de experimentar con diferentes ingredientes y guarniciones para encontrar su bol perfecto.
Ahora que conoce los conceptos básicos, ¡comencemos con la receta!
Ingredientes
Para el caldo: - 8 tazas de caldo de pollo o de verduras - 1 cebolla picada - 4 dientes de ajo picados - 4 pulgadas de jengibre, pelado y rebanado - 2 cucharadas de salsa de soya - 2 cucharadas de sake - 2 cucharadas de mirin - 1/4 taza de pasta de miso blanco
Para los fideos: - 4 porciones de fideos ramen frescos o secos
Para las coberturas: - 4 huevos pasados por agua - 2 tazas de champiñones shiitake rebanados - 4 tazas de espinacas tiernas - 4 cebollas verdes, en rodajas finas - 1/2 taza de brotes de bambú en rodajas - 2 hojas de nori, cortadas en cuartos - 1 cucharada de semillas de sésamo - Sriracha o aceite de chile, al gusto
Instrucciones
1. Hacer el caldo
En una olla grande, combine el caldo de pollo o vegetales, la cebolla, el ajo, el jengibre, la salsa de soya, el sake y el mirin. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante al menos 2 horas (o hasta 6 horas para un sabor más rico).
Una vez que el caldo haya terminado de hervir a fuego lento, retírelo del fuego y agregue la pasta de miso hasta que se disuelva por completo. Cuele el caldo a través de un colador de malla fina y deseche los sólidos. Mantenga el caldo caliente mientras prepara los fideos y los aderezos.
2. Cocine los fideos
Pon a hervir una olla con agua y cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción.
3. Prepara las coberturas
Mientras se cocinan los fideos, prepare los ingredientes. En una sartén, saltee los hongos shiitake a fuego medio hasta que estén suaves y tiernos. Dejar de lado.
En la misma sartén, marchite las espinacas tiernas hasta que se ablanden. Dejar de lado.
Pele los huevos pasados por agua y córtelos por la mitad a lo largo. Dejar de lado.
4. Arma los tazones de ramen
Divide los fideos cocidos en 4 tazones grandes. Vierta el caldo de miso tibio sobre los fideos, llenando cada tazón aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Coloque los champiñones shiitake salteados, las espinacas marchitas, las cebollas verdes en rodajas, los brotes de bambú y los huevos pasados por agua alrededor del borde de cada tazón. Cubra con un cuarto de hoja de nori y espolvoree con semillas de sésamo.
Sirva inmediatamente con sriracha o aceite de chile al lado, si lo desea.
Conclusión
Hacer tu propio miso ramen en casa es más fácil de lo que crees, y los resultados bien valen el esfuerzo. Con esta brillante receta, puede disfrutar de un tazón humeante de comida reconfortante cuando lo desee. Solo asegúrese de tomarse su tiempo con el caldo, use ingredientes de calidad y personalice sus ingredientes a su gusto. ¡Feliz cocina!