La historia del Nigri Sushi
Antes de sumergirnos en la receta del sushi nigiri, tomemos un momento para explorar la historia de este amado plato. El sushi Nigiri en realidad tiene sus raíces en Tokio, donde se sirvió por primera vez a principios del siglo XIX. Originalmente, el nigiri sushi se hacía con pescado salado, pero a medida que el plato se hizo más popular, el pescado fresco se convirtió en la norma. La palabra "nigiri" en realidad significa "agarrar o sostener con fuerza", que es una referencia a la forma en que se da forma a mano al arroz de sushi antes de agregar el pescado encima.
El sushi Nigiri rápidamente ganó popularidad en Japón y finalmente llegó a los Estados Unidos en la década de 1960. Hoy en día, el sushi nigiri es uno de los favoritos entre los amantes del sushi en todo el mundo y se puede encontrar en los menús de los restaurantes y bares de sushi en todas partes.
Ingredientes
Ahora que sabes un poco sobre la historia del nigiri sushi, pasemos a los ingredientes que necesitarás para hacer este plato en casa. Esto es lo que necesitará:
- Arroz de sushi: el sushi Nigiri se elabora con un tipo específico de arroz llamado arroz de sushi. Puedes encontrar arroz para sushi en la mayoría de las tiendas de comestibles o en línea. Es importante usar arroz de sushi para esta receta, ya que otros tipos de arroz no tendrán la misma textura o sabor. - Vinagre de arroz: El vinagre de arroz se usa para condimentar el arroz de sushi y darle un sabor ligeramente ácido. Puedes encontrar vinagre de arroz en la mayoría de las tiendas de comestibles o en línea. - Azúcar: Se agrega una pequeña cantidad de azúcar a la mezcla de vinagre de arroz para equilibrar el sabor. - Sal: Se añade sal al arroz de sushi mientras se cocina para potenciar el sabor. - Pescado fresco: El ingrediente más importante del nigiri sushi es el pescado. Puede usar cualquier tipo de pescado fresco de grado sushi que desee, como salmón, atún o cola amarilla. Asegúrese de comprar su pescado en una pescadería de confianza y pida pescado de calidad para sushi. - Wasabi: Wasabi es un condimento japonés picante que tradicionalmente se sirve con sushi. Puedes encontrar wasabi en la mayoría de las tiendas de comestibles o en línea. - Salsa de soja: La salsa de soja se utiliza como salsa para mojar el sushi nigiri. Puedes encontrar salsa de soya en la mayoría de las tiendas de comestibles o en línea.
Preparación
Ahora que tiene todos sus ingredientes, es hora de comenzar a preparar el arroz para sushi. Aquí está cómo hacerlo:
1. Enjuague el arroz: comience por enjuagar el arroz de sushi con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto eliminará cualquier exceso de almidón del arroz y asegurará que se cocine correctamente.
2. Cocine el arroz: agregue el arroz enjuagado y el agua a una olla y deje hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla con una tapa. Cocine el arroz durante 15-20 minutos, o hasta que se absorba toda el agua.
3. Sazone el arroz: mientras se cocina el arroz, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño. Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande y agregue la mezcla de vinagre. Use una cuchara de madera o una paleta de arroz para mezclar suavemente el arroz y el vinagre, teniendo cuidado de no machacar el arroz.
4. Deje que el arroz se enfríe: Una vez que el arroz esté sazonado, déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de darle forma de nigiri.
Dando forma al Nigiri
Ahora que el arroz está listo, es hora de darle forma de nigiri. Aquí está cómo hacerlo:
1. Mójate las manos: Mójate las manos con agua para evitar que se les pegue el arroz.
2. Toma una pequeña cantidad de arroz: con una cuchara o con las manos, toma una pequeña cantidad de arroz y dale forma de óvalo pequeño.
3. Agregue el pescado: Coloque un pequeño trozo de pescado encima del arroz. Si está usando wasabi, puede agregar una pequeña cantidad al pescado antes de colocarlo sobre el arroz.
4. Da forma al nigiri: Usa tus dedos para dar forma al arroz alrededor del pescado, presionándolo suavemente para formar una forma pequeña y oblonga.
5. Repetir: Repite el proceso con el resto del arroz y el pescado hasta que hayas hecho tantos nigiri como quieras.
Sirviendo y Disfrutando
Ahora que has hecho tu nigiri sushi, ¡es hora de servirlo y disfrutarlo! Aquí está cómo hacerlo:
1. Coloca el nigiri en un plato: Coloca el nigiri en un plato y decora con los ingredientes adicionales que te gusten, como aguacate en rodajas o semillas de sésamo.
2. Sirva con salsa de soja: Sirva el nigiri con un plato pequeño de salsa de soja para mojar.
3. ¡Disfrútalo!: ¡Usa los palillos o tus dedos para recoger el nigiri y disfruta!
Conclusión
¡Felicitaciones, acabas de hacer tu propio nigiri sushi! Con esta receta y guía, podrá crear deliciosos nigiri con calidad de restaurante en la comodidad de su hogar. Recuerda usar pescado de grado sushi y tómate tu tiempo para dar forma al arroz, y serás un maestro del nigiri en muy poco tiempo. Entonces, la próxima vez que tenga antojo de sushi, omita la comida para llevar y hágalo usted mismo con esta receta fácil de seguir.